Món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam trong những dịp lễ Tết là chả bò, một món ăn hấp dẫn và thơm ngon. Với sự tiêu thụ rộng rãi, chả bò đã trở nên phổ biến hơn trong các bữa ăn hàng ngày. Do đó, không ít người đã tìm kiếm cách làm chả bò đơn giản để tự nấu cho gia đình hoặc kinh doanh.
Nem bò là một món ăn truyền thống của ẩm thực Việt Nam. Ảnh: Internet.
Chả bò được xay nhuyễn, ướp gia vị theo công thức đặc biệt, sau đó đóng gói trong lá chuối và hấp hoặc luộc cho đến khi thơm ngát, cấu trúc đồng đều và đậm đà vị. Chả bò là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, thể hiện sự đầy đủ và đa dạng của nền văn hóa. Hãy cùng thử làm theo hướng dẫn của Disney Cooking để tận hưởng hương vị đặc biệt của chả bò.
Chi tiết cách làm chả bò ngon và hấp dẫn
Nguyên liệu
Các bước thực hiện
Sơ chế thịt bò, mỡ heo
Mua thịt bò về, tiến hành vệ sinh và chia nhỏ. Rửa kỹ bằng nước đá và phơi khô. Tiếp đó, đặt vào ngăn đông tủ lạnh trong vòng một giờ.
Tiếp theo, đổ mỡ đã đông vào chảo và đảo đều trong vòng 5 phút. Sau đó, thêm hạt lựu đã được ướp vào chảo và đảo đều trong vài phút nữa. Khi lắc chảo, đảm bảo hạt lựu và mỡ được phủ đều. Cuối cùng, cho vào đĩa và trang trí thêm vài lá rau thơm. Thưởng thức với bánh mì.
Sau khi nấu chín, mỡ heo được cắt nhỏ và trộn với đường. Hình ảnh được lấy từ Internet.
Làm giò sống
Bạn đông lạnh thịt bò và mỡ heo, sau đó xay nhuyễn bằng cối xay công suất lớn trong vòng 20 giây. Sau đó, bạn thêm vào 2 muỗng canh nước mắm ngon (độ đạm 40 độ), 1 muỗng cà phê đường và ½ muỗng cà phê bột ngọt. Tiếp theo, bạn xay thêm lần nữa trong khoảng 30 giây.
Thịt bò và mỡ khi được xay nhuyễn sẽ được pha trộn với một số gia vị để ướp. Ảnh: Internet.
Để làm cho thịt quánh mềm mịn, bạn cần sử dụng 2 viên đá nhỏ (tổng trọng lượng khoảng 40-45g), nghiền nhuyễn và đổ vào máy xay. Tiếp theo, xay thịt trong 10 giây và trộn đều bằng đũa một lần. Lặp lại quá trình này 3 lần.
Thêm viên đá để giữ nhiệt độ thấp, giúp giò sống mềm và đàn hồi hơn. Hình ảnh được lấy từ Internet.
Bạn hãy nhanh chân cho 1 muỗng canh tinh bột khoai tây và ½ muỗng cà phê bột nổi vào thịt, sau đó xay trong 10 giây và tắt máy trộn đều. Làm lại điều này hai lần. Sau đó, tăng tốc độ máy và xay thêm trong 30 giây.
Sau khi xay thịt, bạn phân bố đồng đều nó lên bề mặt màng bọc thực phẩm, tiếp đó quấn lại và đặt vào tủ đông để làm mát.
Cần chú ý đến nhiệt độ của giò, cần giữ chúng lạnh để món chả trở nên hoàn hảo. Ảnh: Internet.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Đầu tiên, hãy rửa sạch tiêu, bóc vỏ tỏi và xay nhuyễn chúng. Sau đó, hãy rửa sạch thịt và cắt nhỏ.
Lá chuối. bạn rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi và lau khô.
Xay giò sống thêm một lần nữa
Sau khi làm mát, bạn lấy thịt bò ra và đặt vào cối cùng hạt tiêu, tỏi đã chuẩn bị trước đó, sau đó xay thêm 1 phút.
Sau đó, bạn trút tất cả ra âu và cho thì là cùng mỡ heo cắt nhỏ ướp đường vào, trộn đều.
Giò được pha trộn đều với mỡ và gia vị. Hình ảnh được lấy từ Internet.
Gói chả bò
Cắt lá chuối thành hình vuông và bọc kín bằng tay, tiếp đó pha trộn đều giò bò đã nghiền nhuyễn cùng với các loại gia vị.
Gói giò bọc trong lá chuối được cầm chặt tay chắc chắn. Ảnh: Internet.
Luộc chả
Chả sau khi gói xong bạn cho vào nồi luộc khoảng 35 phút, vớt ra để nguội là có thể thưởng thức.
Thịt bò luộc chín đã trở nên mềm và ngon miệng. Ảnh: Internet.
Một số lưu ý
Phương pháp bảo quản thịt bò.
Bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này bằng cách làm chả bò theo hướng dẫn từ Disney Cooking, đảm bảo chất lượng và phù hợp với khẩu vị của bạn. Vui lòng điền thông tin vào mẫu đăng ký bên dưới hoặc liên hệ số điện thoại 1800 6148 (miễn phí) để được tư vấn chi tiết và học thêm nhiều kỹ thuật chế biến các món chả hấp dẫn khác.
