Cách ướp thịt bò để nướng thơm ngon và đậm đà giống như nhà hàng.

Hằng ngày, thịt bò nướng là món ăn ngon có cách chế biến khá đơn giản. Tuy nhiên, yếu tố quan trọng 70% chất lượng của món ăn chính là công thức pha chế gia vị ướp để hấp dẫn thực khách. Do đó, để thịt bò nướng thơm ngon và tránh khô và hôi, cách ướp phải được thực hiện như thế nào? Tất cả sẽ được Disney Cooking tiết lộ trong bài viết sau đây!

Món thịt bò nướng thơm ngon và hấp dẫn. Hình ảnh: Internet.

Nếu biết cách ướp gia vị đúng cách, bạn có thể thưởng thức món bò nướng hấp dẫn cùng gia đình và bạn bè.

Nguyên liệu

Một kilogram thịt bò.

Bốn củ hành tím.

Bốn củ tỏi.

5 cành sả.

Hai quả ớt.

Nước sốt dầu hào với dung tích 50ml.

30 gam bột đinh hương.

10 gram hạt điều màu đỏ.

2 thìa canh đường mật.

Một chút mè rang.

Những gia vị phổ biến bao gồm tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, dầu mè và hạt nêm.

Dụng cụ

Bếp nấu, chén, xoong, đĩa.

Công thức ướp thịt bò nướng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi thịt đã được thái mỏng, trộn đều với gia vị như muối, tiêu, tỏi xay nhuyễn và một chút dầu oliu, để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút. Tiếp theo, cho thịt vào chảo nóng với ít dầu, rán từng mặt cho đến khi chín và có màu vàng đẹp mắt. Cuối cùng, mang thịt ra đĩa và thưởng thức.

Chia thịt bò thành các miếng có độ dày vừa phải. Hình ảnh được lấy từ internet.

Tỏi, củ hành tím, sả và ớt sau khi được rửa sạch sẽ được xắt nhỏ. Một ít tỏi và hành tím sẽ được xắt nhỏ để tạo ra hương vị thơm ngon.

Đun nóng dầu ăn trong bếp rồi cho thêm hạt điều đỏ vào. Khi đạt được hỗn hợp màu nâu đậm, tắt bếp và tháo hạt điều ra, giữ lại phần dầu. Tiếp tục đun nóng dầu ăn trong chảo.

Thu hoạch hạt điều để trích dầu. Hình ảnh được lấy từ Internet.

Bước 2: Pha chế hỗn hợp xốt ướp thịt

Bước 1: Hành tím, tỏi, sả, ớt băm nhuyễn, dầu hào và dầu điều được cho vào tô. Sau đó, thêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt vào tô và trộn đều. Cuối cùng, cho mật ong, bột quế và tiêu xay vào tô.

Hãy thử pha trộn các loại gia vị để ướp thịt bò sao cho phù hợp với sở thích của bạn. Hình ảnh được lấy từ mạng.

Bước 3: Ướp thịt bò

Cả hai mặt của miếng thịt được phủ đều bằng hỗn hợp ướp thịt bằng cách sử dụng găng tay (bước 2). Tiếp theo, nhào và trộn đều miếng thịt với gia vị trong tô lớn để thấm đều.

Pha trộn đều để thịt bò ngấm đầy đủ hương vị. Hình ảnh được lấy từ Internet.

Tiếp theo, đặt tô chứa thực phẩm vào ngăn mát của tủ lạnh và để ngâm khoảng từ 4 đến 5 giờ.

Bước 4: Làm nước chấm thịt bò nướng

Dưới đây là chỉ dẫn để bạn có thể tạo ra nước chấm bò nướng tuyệt vời để kết hợp với món ăn và tăng cường hương vị. Thưởng thức nước chấm ngon sẽ làm cho món nướng thêm phong phú hơn.

Hòa quyện tương ớt và dầu mè theo tỷ lệ 1:1, đảo đều và pha thêm 1 muỗng cà phê đường trắng, khuấy đều tiếp. Sau đó, trộn hành tím và tỏi đã phi vàng thơm ở bước trước vào và đảo đều. Rắc thêm một chút hạt mè rang và thưởng thức ngay.

Bước 5: Nướng thịt

Sau khi marinate, đặt thịt bò lên bếp nướng. Bạn có thể sử dụng than hoặc bếp nướng điện để nướng.

Khi nướng thức ăn, hãy lật đều miếng thịt để tránh bị cháy.

Quay đều miếng thịt bò khi nướng. Hình ảnh: Internet.

Thức dậy với hương vị thơm ngon của thịt bò làm say lòng những thực khách khó tính nhất, thịt bò nướng được ướp theo cách này có mùi thơm của gia vị quế, màu vàng đỏ của dầu hạt điều và vị ngọt của mật ong thấm đều vào từng miếng thịt.

Yêu cầu thành phẩm

Không quá nóng cũng không được sống, thịt bò vừa chín tới. Đoạn thịt có màu sắc rực rỡ và hấp dẫn nhìn bên ngoài.

Nếm được hương vị ngọt ngào của thịt, từng miếng thịt thật sự tuyệt vời khi thưởng thức thịt bò có độ mềm vừa phải, không quá khô cứng hay quá mềm nhũn. Bên cạnh đó, hương thơm ngào ngạt của thịt cũng làm tăng thêm sự hấp dẫn của món ăn.

Nên chọn loại thịt bò nào để nướng?

Khi nấu các món ăn từ thịt bò, có nhiều loại thịt khác nhau và mỗi loại phù hợp với từng món ăn cụ thể. Để đảm bảo món ăn thơm ngon, cần lựa chọn loại thịt bò phù hợp. Vậy, để làm các món nướng ngon miệng, chọn loại thịt bò nào là tốt nhất?

Các phần thịt thăn sườn, nạc mông, nạc vai hoặc bắp bò là sự lựa chọn tuyệt vời cho món nướng. Những phần này chứa nhiều thịt, dài và mềm, phù hợp để nướng.

Lúc đi thị trường, bạn cần phải tìm hiểu thêm cách lựa chọn loại thịt bò tươi và phân biệt được giữa thịt trâu giả bò để đảm bảo chất lượng thực phẩm do tình trạng an toàn thực phẩm không được đảm bảo.

Tư vấn bạn nên lựa chọn mua các lát thịt bò có màu đỏ tươi, tránh lựa chọn những lát thịt có màu đỏ sậm hoặc hơi tái bởi chúng có thể là thịt ươn. Bạn cũng có thể thử ấn tay vào để kiểm tra độ đàn hồi của lát thịt. Nếu lát thịt khi ấn xuống nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu thì đó là thịt tươi, ngược lại là thịt ươn.

Bí quyết để có món thịt bò nướng ngon

Sự ướp gia vị cho thịt bò nướng là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến hương vị và hấp dẫn của món ăn. Để có được món thịt bò nướng thơm ngon, bạn cần phải ướp gia vị một cách đúng đắn.

Để hỗn hợp gia vị thấm đều vào thịt nhanh chóng khi ướp thịt bò nướng, bạn có thể sử dụng nước ép từ quả táo hoặc lê. Hơn nữa, không nên bỏ qua mật ong và dầu điều, hai thành phần này sẽ giúp phần thịt khi nướng mềm hơn.

Xem thêm một số cách ướp thịt bò nướng

Ướp thịt bò nướng sa tế

Để nêm vị cho thịt bò, ta có thể sử dụng các loại gia vị như sa tế, nước tương, nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm. Sau khi trộn đều với thịt bò, ta để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 – 5 tiếng để thịt bò thấm đều gia vị.

Thịt bò nướng với gia vị sa tế có hương vị cay nồng đầy hấp dẫn. Ảnh: Internet.

Ướp thịt bò nướng xiên

Bạn đặt thịt bò đã được chuẩn bị vào một tô lớn, sau đó nêm nếm với một chút muối, dầu hào, dầu vừng, mật ong, đường, nước tương và hành tím xắt nhỏ.

Bò xiên nướng là món ăn được nhiều người yêu thích. Hình ảnh: Internet.

Sử dụng que thìa trộn đều các thành phần, sau đó thêm một chút hạt tiêu xay. Để thịt ngấm đều gia vị khoảng 4 – 5 giờ.

Ướp thịt bò nướng lá lốt

Trong tô chứa thịt bò và thịt heo đã băm nhỏ cùng với hành tím đã phi vàng, ta thêm sả băm, dầu mè, một muỗng tiêu xay, một muỗng bột ngọt cà phê, một muỗng hạt nêm và một muỗng nước tương.

Hương thơm quyến rũ của món thịt bò quấn lá lốt sẽ làm say đắm lòng người. Hình ảnh: Internet.

Trộn đều các thành phần với nhau và để thấm trong 1 – 2 giờ để cho thịt hấp dẫn hơn với gia vị.

Ướp thịt bò nướng cục

Bạn sơ chế thịt bò xong và cho vào một cái bát lớn, sau đó thêm đường, dầu hào, xì dầu và nước mắm vào. Sau đó, trộn đều tất cả. Để thịt ngấm đều hương vị, bạn cần rắc đều hỗn hợp gia vị lên mặt thịt bò.

Để tăng cường hương vị, thịt bò cần được ngâm ướp trong 24 tiếng trước khi thưởng thức. Hình ảnh được trích từ Internet.

Sau đó, thêm hành, tỏi, ớt băm, dầu ăn và mật ong vào thịt bò, khuấy đều một lần nữa. Phần thịt nướng đã được ướp đơn giản như vậy.

Bạn nên ngâm thịt khoảng 24 giờ trước khi nướng.

Ướp thịt bò nướng chao

Pha trộn đều 2 viên chao đỏ, ¼ thìa cà phê đường, ½ thìa canh tiêu xay và ½ thìa canh hạt nêm vào tô. Tiếp theo, đưa vào 300g thịt bò phi lê và ướp trong vòng 1 giờ.

Thịt bò nướng trên chảo là món ăn ngon được nhiều người biết đến. Ảnh: Internet.

Vị thơm ngon, đặc biệt và hấp dẫn luôn thu hút sự chú ý của thực khách khi thưởng thức các món bò nướng. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về cách ướp thịt bò nướng hoặc học cách chế biến nhiều món ngon khác, hãy để lại thông tin của bạn vào form đăng ký bên dưới hoặc liên hệ số điện thoại 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn bởi DisneyCooking về các khóa học nấu ăn phù hợp.