Món ăn đặc trưng của vùng Nam Bộ là Hủ tiếu Nam Vang, đã trở nên rất quen thuộc với người dân địa phương. Thực đơn gồm sợi hủ tiếu dai, gan béo bùi, lòng phèo, trứng cút, tôm, thịt heo và nước lèo đậm đà, được phối hợp một cách tinh tế để tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn. Nếu muốn kinh doanh hoặc thưởng thức món ăn giàu dinh dưỡng này, bạn có thể học cách nấu Hủ tiếu Nam Vang tại nhà.
Món ăn có sợi hủ tiếu mềm, nước dùng đậm đà và thơm ngon làm say lòng ẩm thực. Ảnh: Internet.
Món Hủ tiếu Nam Vang xuất xứ từ Campuchia, được làm bởi người Hoa và đã được nhập vào Việt Nam từ lâu. Ban đầu, món ăn chỉ có hai thành phần chính là sợi hủ tiếu và nước lèo, nhưng sau đó đã được thay đổi để phù hợp với khẩu vị địa phương. Nếu bạn là một người yêu thích món ăn này, Disney Cooking sẽ hướng dẫn bạn cách nấu Hủ tiếu Nam Vang khô ngon và đơn giản tại nhà mà không tốn nhiều thời gian. Tuy nhiên, ít người biết rằng tên “Nam Vang” trong Hủ tiếu Nam Vang xuất phát từ tên tiếng Hán của Phnom Penh.
Nguyên liệu
Quy trình thực hiện
Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu
Thịt lợn xát với một ít muối rồi rửa sạch. Tôm cũng được rửa sạch và để ráo.
Gan và tim heo ngâm trong nước muối nhạt khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch.
Tỏi và củ hành tím lột vỏ, cắt nhỏ.
Củ cải trắng được bóc vỏ, rửa sạch và sau đó cắt thành miếng dày khoảng 1cm.
Củ hành tây bóc vỏ, thái thành những miếng nhỏ.
Xà lách, bó xôi, đậu Hà Lan, ngót rửa sạch và để ráo. Thái cắt nhánh cần tây và lá rau răm.
Tiền xử lý sạch sẽ cho nhóm nguyên liệu giàu đạm. Hình ảnh được lấy từ Internet.
Cách nấu nước lèo hủ tiếu Nam Vang
Để tiêu diệt bọt bẩn và mùi hôi, hãy đưa xương ống vào nước sôi và chần sơ qua. Sau đó, rửa lại xương với nước lạnh và đặt vào nồi đun sôi cùng với 3 lít nước. Tiếp theo, nấu xương với hành tây, củ cải trắng và mực khô để có được nước lèo thơm ngon và ngọt.
Hỗn hợp bao gồm 2 muỗng canh dịch nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm sẽ được thêm vào nước lèo sau khi nấu khoảng 1 tiếng. Khuấy đều để hỗn hợp tan đều.
Thưởng thức nước lèo theo sở thích cá nhân. Ảnh: Internet.
Luộc gan, lòng, thịt heo, tôm, trứng cút
Đưa nồi nước lên bếp và đợi đến khi nước sôi. Tiếp theo, cho từng loại thực phẩm như thịt ba rọi, gan, lòng heo, tôm và trứng cút vào nồi và luộc chín theo thời gian tương ứng. Thịt ba rọi cần khoảng 20 phút để chín, gan và lòng heo cần khoảng 10 phút, trong khi tôm và trứng cút chỉ cần khoảng 5 phút.
Tiếp theo, chia nhỏ thịt ba chỉ, gan và lòng heo; tôm lột vỏ và bỏ chỉ đuôi; trứng cút lột vỏ.
Sắp xếp các thành phần đã được nấu chín và cắt mỏng lên đĩa.
Xào thịt băm
Đi tới bếp chảo Bắc, thái tỏi và cho vào chảo đang nóng để phi thơm. Sau khi tỏi đã vàng giòn, lấy ra 1/2 phần cho vào chén và để riêng. Tiếp theo, thêm hành tím vào và xào chín thịt xay, đảo đều để thịt được chín đều và săn lại. Chia 1/2 phần thịt băm cho vào nồi nước lèo, phần còn lại trộn vào hủ tíu.
Rán thịt cùng hành, tỏi để có hương vị thơm ngon. Ảnh: Internet.
Trụng hủ tiếu
Một số giọt dầu ăn có thể được sử dụng để làm cho sợi hủ tiếu trơn tru và không dính lại với nhau khi trộn qua nước sôi.
Hủ tiếu được nấu trong nước sôi nhanh chóng.
Làm nước xốt trộn
Để thêm hương vị cho món ăn, bạn có thể cho thêm hành, tỏi và một ít dầu ăn vào. Sau đó, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu mỡ đen, 4 muỗng canh xốt đậm đặc, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt và 100ml nước sạch. Khuấy đều cho hỗn hợp thấm đều và đun đến khi xốt có độ đặc như ý thì tắt bếp.
Sốt kết hợp quyết định hương vị của món ăn. Hình ảnh: Internet.
Thành phẩm và thưởng thức
Để chuẩn bị tô hủ tiếu, trước hết cần cho hủ tiếu đã luộc mềm vào tô, sau đó trộn đều với một chút dầu tỏi phi thơm. Tiếp theo, sắp xếp lần lượt thịt luộc, tôm, gan, lòng heo, thịt băm, trứng cút và các loại rau đi kèm vào tô, rồi rưới nước xốt lên trên và trộn đều. Sau đó, lấy nước lèo ra chén và rắc thêm chút hẹ và tiêu xay. Tô hủ tiếu có thể được phục vụ cùng với hủ tiếu khô.
Đồ ăn kèm phong phú, nước lèo đậm đà được nấu từ xương, mực và đủ loại rau củ, hủ tiếu thơm ngon. Hình ảnh được lấy từ Internet.
Lưu ý khi nấu
Lựa chọn mua hủ tiếu ngon, màu trắng đục, mềm mại, không bóng bẩy và mịn màng.
Học nấu hủ tiếu Nam Vang chuẩn vị để mở quán kinh doanh thu hút khách
Hiện tại, việc học nấu món hủ tiếu đang trở thành xu hướng phổ biến. Hủ tiếu Nam Vang mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng và có mùi vị dễ chịu, có thể được thưởng thức với nhiều phong cách khác nhau như nước, khô, chay… Vì vậy, món này rất được yêu thích.
Khai giảng khóa học nấu hủ tiếu của Disney Cooking nhằm đáp ứng nhu cầu học nấu món ăn này của đông đảo người. Người giảng dạy sẽ là Bếp trưởng có kinh nghiệm chuyên sâu.
Khi tham gia vào buổi học, bạn sẽ được hướng dẫn.
Tìm hiểu công thức chế biến hủ tiếu ngon từ người giảng viên giàu kinh nghiệm.
Phương pháp học
Trải nghiệm việc chế biến món ăn tại lớp học và thực hành đầy đủ sẽ được trải nghiệm bởi bạn. Bạn có thể lựa chọn học theo chủ đề hoặc theo yêu cầu của lớp. Để tăng tính tương tác giữa giảng viên và học viên, hình thức giảng dạy 1 thầy – 1 trò sẽ được áp dụng.
Thời gian học
Thời gian học có tính linh hoạt, phù hợp với những người có lịch trình bận rộn, các khóa học được mở thường xuyên. Bạn sẽ thuần thục cách làm và tự tin trổ tài chế biến các món hủ tiếu hương vị tuyệt hảo chỉ sau 1 – 2 buổi học.
Học phí
Bạn sẽ không phải chi thêm bất kỳ chi phí nào khác, vì học phí đã bao gồm cả nguyên liệu thực hành và tài liệu tham khảo.
Giảng viên
Những chuyên gia trong lĩnh vực ẩm thực, có kinh nghiệm và nhiều năm hoạt động trong ngành bếp, cùng với đội ngũ giảng viên sẽ hướng dẫn cho bạn biết cách nấu hủ tiếu ngon nhất.
Giảng viên rất nhiệt tình chia sẻ những kinh nghiệm quan trọng để tạo nên món ăn thành công.
Các thông tin chi tiết về cách chế biến hủ tiếu Nam Vang cùng với khoá học nấu ăn hủ tiếu được cung cấp trong bài viết để bạn tham khảo. Hy vọng món ăn này sẽ làm cho bữa ăn gia đình của bạn thêm phong phú hoặc giúp quán ăn sáng của bạn thu hút khách hàng. Để đăng ký khoá học nấu hủ tiếu, bạn có thể điền vào mẫu đăng ký bên dưới hoặc gọi đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được hướng dẫn nhanh chóng.
